Introduktion til vegetarisk creme brulee
Creme brulee er en klassisk fransk dessert, der er kendt og elsket verden over. Den traditionelle opskrift på creme brulee kræver fløde, sukker, vanilje og æggeblommer. Men hvad nu hvis du er vegetar eller bare ønsker at prøve en sundere version af denne lækre dessert? Det er her, vores vegetariske version af creme brulee kommer ind i billedet. Denne opskrift erstatter fløden med kokosfløde og æggene med en blanding af tofu og majsstivelse. Resultatet er en lige så lækker og cremet dessert, men uden de animalske produkter.
Ingredienser til vegetarisk creme brulee
For at lave en vegetarisk version af creme brulee, skal du bruge følgende ingredienser: kokosfløde, sukker, vaniljestang, tofu, majsstivelse og karamelliseret sukker til toppen. Du kan også tilføje ekstra smag ved at inkludere ingredienser som kaffe, appelsin, citron, kanel, lakrids, bær, rom, kirsebær, chokolade eller nødder. Det er vigtigt at bemærke, at selvom denne opskrift er vegetarisk, er den stadig meget rig og lækker. Den har den samme cremede konsistens og søde, vaniljesmag som den traditionelle creme brulee.
Trin for trin vejledning til vegetarisk creme brulee
Først skal du forvarme din ovn til 150 grader. Dernæst skal du blande kokosfløden, sukkeret og vaniljestangen i en gryde og varme det op, indtil sukkeret er opløst. I en anden skål skal du blande tofu og majsstivelse, indtil det er glat. Derefter skal du langsomt tilsætte den varme kokosflødeblanding til tofublandingen, mens du rører konstant. Når blandingen er glat, skal du hælde den i ramekiner og bage dem i ovnen i ca. 30-40 minutter. Efter bagning skal du lade dem køle af og derefter drysse karamelliseret sukker på toppen og bruge en brænder til at smelte sukkeret, indtil det danner en hård skorpe.
Serveringsforslag til vegetarisk creme brulee
Vegetarisk creme brulee kan serveres som en dessert efter et måltid, eller det kan være en del af en dessertbuffet til en fest eller en særlig lejlighed. Du kan servere det som det er, eller du kan tilføje ekstra toppings som friske bær, flødeskum, chokoladeflager eller endda en klat marmelade eller frugtsauce på toppen. Hvis du vil gøre det ekstra specielt, kan du servere det i smukke glas eller dessertskåle.
Opbevaring og genopvarmning af vegetarisk creme brulee
Hvis du har rester af din vegetariske creme brulee, kan du opbevare dem i køleskabet i op til 3 dage. Sørg for at dække dem med plastfolie for at forhindre dem i at tage smag fra andre fødevarer i køleskabet. Når du er klar til at spise dem, skal du blot tage dem ud af køleskabet, drysse lidt mere sukker på toppen og bruge en brænder til at karamellisere sukkeret igen. Du kan også genopvarme dem i ovnen ved lav varme, indtil de er gennemvarme.