Introduktion til creme brulee med pisket æggehvide
Creme brulee er en klassisk fransk dessert, der er kendt og elsket verden over. Den traditionelle opskrift på creme brulee indebærer en rig og cremet vaniljecreme, der er toppet med et lag af hårdt karamelliseret sukker. Men i denne artikel vil vi introducere en luftig og let version af denne dessert, nemlig creme brulee med pisket æggehvide. Denne version er mindre tung, men stadig lige så lækker som den klassiske version.
Creme brulee med pisket æggehvide er en fantastisk dessert til enhver lejlighed, hvad enten det er en festlig begivenhed som nytår, en fødselsdag, eller bare en hyggelig aften derhjemme. Den er nem at lave, og de fleste ingredienser har du sandsynligvis allerede i dit køkken.
Denne opskrift på creme brulee med pisket æggehvide er også en god mulighed for dem, der ønsker at prøve en ny og anderledes version af den klassiske creme brulee. Med sin luftige og lette konsistens er den et friskt pust i forhold til den traditionelle opskrift.
Ingredienser og fremgangsmåde for creme brulee med pisket æggehvide
For at lave creme brulee med pisket æggehvide, skal du bruge følgende ingredienser: æggehvider, sukker, vanilje, fløde og evt. lidt citron eller lime for at give det en frisk smag. Du kan også tilføje andre ingredienser som chokolade, kaffe, appelsin, kokos, mandler, kanel, ricotta, lakrids, bær, honning, rom, kirsebær, pistacie, græsk yoghurt, rødvin, muscovadosukker, jordbær, karamelsauce, chokoladeflager, eddike, kondenseret mælk, smør, havsalt, blåbær, piskefløde, hasselnødder, pekannødder, ingefær, mælkechokolade, lavendel, honning og nødder, vaniljesirup, mandelessens, appelsinlikør, kokosfløde, kakao, vanilje og kanel, flødeskum og karamel, rosmarin, bailey’s, klementiner, basilikum, valnødder, citronmelisse, mint, nødder og chokolade, mascarpone.
Fremgangsmåden er relativt simpel. Du starter med at piske æggehviderne stive, mens du gradvist tilsætter sukkeret. Herefter tilsætter du de øvrige ingredienser og pisker det hele godt sammen. Cremen hældes i ovnfaste forme og bages i ovnen ved lav temperatur. Når cremen er bagt og afkølet, drysses der sukker på toppen, som brændes med en gasbrænder til det danner et hårdt karamelliseret lag.
Variationer af creme brulee med pisket æggehvide
Der er mange måder, du kan variere din creme brulee med pisket æggehvide på. Du kan for eksempel tilføje forskellige smagsstoffer til cremen, såsom vanilje, chokolade, kaffe, appelsin, kokos, mandler, kanel, ricotta, lakrids, bær, honning, rom, kirsebær, pistacie, græsk yoghurt, rødvin, muscovadosukker, jordbær, karamelsauce, chokoladeflager, eddike, kondenseret mælk, smør, havsalt, blåbær, piskefløde, hasselnødder, pekannødder, ingefær, mælkechokolade, lavendel, honning og nødder, vaniljesirup, mandelessens, appelsinlikør, kokosfløde, kakao, vanilje og kanel, flødeskum og karamel, rosmarin, bailey’s, klementiner, basilikum, valnødder, citronmelisse, mint, nødder og chokolade, mascarpone.
Du kan også prøve at lave creme brulee med pisket æggehvide uden sukker, hvis du ønsker en sundere version af desserten. I stedet for sukker kan du bruge sødemidler som stevia eller erythritol.
En anden variation er at lave creme brulee med pisket æggehvide uden fløde. I stedet for fløde kan du bruge mælk, yoghurt eller en plantebaseret mælkeerstatning som mandelmælk eller sojamælk.
Serveringsforslag for creme brulee med pisket æggehvide
Creme brulee med pisket æggehvide kan serveres på mange forskellige måder. Du kan for eksempel servere den i individuelle glas eller skåle, hvilket gør det nemt for gæsterne at tage en portion.
Du kan også servere creme brulee med pisket æggehvide sammen med friske bær, som giver en dejlig kontrast til den søde creme. Jordbær, blåbær, hindbær eller friske kirsebær er alle gode valg.
Endelig kan du servere creme brulee med pisket æggehvide som en del af en dessertbuffet. Her kan gæsterne selv vælge, hvad de vil have til deres creme brulee, for eksempel frisk frugt, chokoladesauce, karamelsauce, nødder eller flødeskum.
Historien om creme brulee
Creme brulee, som betyder “brændt creme” på fransk, er en dessert, der har rødder i Frankrig. Den er kendt for sin rige vaniljecreme og sit hårde karamelliserede sukkerlag på toppen.
Selvom creme brulee er mest kendt som en fransk dessert, hævder nogle kilder, at den faktisk stammer fra England. Ifølge disse kilder blev den første opskrift på creme brulee offentliggjort i en engelsk kogebog i det 17. århundrede.
Uanset dens oprindelse, er creme brulee i dag en populær dessert over hele verden. Den er elsket for sin kombination af den bløde og cremede creme og det hårde og søde sukkerlag på toppen. Og med denne opskrift på creme brulee med pisket æggehvide, kan du nu nyde en lettere og luftigere version af denne klassiske dessert.