Introduktion til Creme brulee med friske jordbær og flødeskum
Creme brulee er en klassisk fransk dessert, der er kendt og elsket over hele verden. Den består af en rig, cremet vaniljecreme, der er toppet med et lag af hårdt karamelliseret sukker. Denne opskrift tager den klassiske creme brulee til et nyt niveau ved at tilføje friske jordbær og flødeskum.
Creme brulee er en alsidig dessert, der kan tilpasses efter smag. Du kan tilføje forskellige smagsstoffer som chokolade, kaffe, appelsin, kokos, mandler, citron, kanel, ricotta, lakrids, bær, rødvin, pistacie, græsk yoghurt, honning, rom, kirsebær, vaniljesukker, muscovadosukker, eddike, kondenseret mælk, smør, havsalt, blåbær, piskefløde, hasselnødder, pekannødder, havregryn, ingefær, mælkechokolade, lavendel, honning og nødder, mandelessens, appelsinlikør, kokosfløde, kakao, rosmarin, bailey’s, klementiner, basilikum, valnødder, citronmelisse, mint, nødder og chokolade, mascarpone og mange flere.
Creme brulee er en dessert, der kan nydes året rundt. Den er særligt populær til festlige lejligheder som nytår, men kan også serveres som en hverdagsdessert. Den kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet, hvilket gør den til en praktisk dessert til gæster.
Historien bag Creme brulee
Creme brulee, der betyder “brændt creme” på fransk, har en lang og fascinerende historie. Den første kendte opskrift på creme brulee stammer fra en kogebog fra 1691. Men det er uklart, hvor desserten oprindeligt kommer fra. Nogle mener, at den blev opfundet i Frankrig, mens andre mener, at den stammer fra England.
Creme brulee blev populær i det 17. århundrede i Frankrig og blev serveret ved det franske hof. Den blev også populær i England, hvor den blev kendt som “burnt cream”. I det 19. århundrede blev creme brulee mindre populær, men i det 20. århundrede oplevede den en renæssance, og den er nu en af de mest populære desserter i verden.
Creme brulee er kendt for sin unikke kombination af teksturer. Den cremede creme kontrasterer smukt med det hårde sukkerlag på toppen. Denne kontrast er en af grundene til, at creme brulee er så elsket.
Hvordan laver man Creme brulee med friske jordbær og flødeskum
At lave creme brulee er en relativt simpel proces, men det kræver tålmodighed og præcision. Først skal du lave cremen. Dette gøres ved at varme fløde, sukker og vanilje i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Derefter tilsættes æggene, og blandingen hældes i ramekiner eller små skåle.
Cremen skal derefter bages i ovnen i et vandbad. Dette sikrer, at cremen bager jævnt og ikke bliver for varm. Efter bagning skal cremen køle af og derefter opbevares i køleskabet i mindst to timer, eller indtil den er helt afkølet.
Når cremen er afkølet, drysses et tyndt lag sukker over toppen, og sukkeret brændes med en brænder til det er gyldent og boblende. Dette skaber det karakteristiske “brændte” sukkerlag. Til sidst toppes creme brulee med friske jordbær og flødeskum lige inden servering.
Variationer af Creme brulee
Der er mange måder at variere creme brulee på. Du kan tilføje forskellige smagsstoffer til cremen, som chokolade, kaffe, appelsin, kokos, mandler, citron, kanel, ricotta, lakrids, bær, rødvin, pistacie, græsk yoghurt, honning, rom, kirsebær, vaniljesukker, muscovadosukker, eddike, kondenseret mælk, smør, havsalt, blåbær, piskefløde, hasselnødder, pekannødder, havregryn, ingefær, mælkechokolade, lavendel, honning og nødder, mandelessens, appelsinlikør, kokosfløde, kakao, rosmarin, bailey’s, klementiner, basilikum, valnødder, citronmelisse, mint, nødder og chokolade, mascarpone og mange flere.
Du kan også variere toppingen. I stedet for det traditionelle sukkerlag, kan du bruge muscovadosukker, som giver en dybere og mere karamelliseret smag. Du kan også tilføje nødder, chokolade eller frugt til toppingen.
Endelig kan du servere creme brulee på forskellige måder. Du kan servere den i individuelle ramekiner, i glas eller endda i en stor skål. Du kan også servere den med forskellige sidesager, som frisk frugt, kiks eller kage.
Servering af Creme brulee med friske jordbær og flødeskum
Creme brulee er en rig og fyldig dessert, så den serveres bedst i små portioner. Den er perfekt som afslutning på et måltid, eller som en særlig dessert til en festlig lejlighed. Den kan serveres som den er, eller med et drys af friske bær, en klat flødeskum, eller en skefuld is.
Creme brulee kan også serveres med kaffe eller te. Den søde og rige creme kontrasterer smukt med den bitre smag af kaffe eller den lette smag af te. Dette gør creme brulee til en perfekt dessert til en eftermiddagste eller en kaffepause.
Endelig kan creme brulee også serveres med et glas dessertvin. Den søde og rige smag af creme brulee komplementerer smagen af dessertvin perfekt. Dette gør creme brulee til en ideel dessert til en særlig lejlighed eller en romantisk middag.