Introduktion til creme brulee: En klassisk dessert med et twist
Creme brulee er en klassisk fransk dessert, der er kendt og elsket verden over. Den traditionelle opskrift på creme brulee indebærer en rig og cremet vaniljecreme, der er toppet med et lag af hårdt karamelliseret sukker. Men i denne artikel vil vi introducere en sundere version af denne elskede dessert, nemlig creme brulee med æg og græsk yoghurt. Denne opskrift er lige så lækker som den klassiske version, men med færre kalorier og mere protein.
Creme brulee er en alsidig dessert, der kan tilpasses efter dine præferencer. Du kan tilføje forskellige smagsvarianter som chokolade, kaffe, appelsin, kokos, mandler, citron, kanel, ricotta, lakrids, bær, rødvin, pistacie, honning, rom, kirsebær, vaniljesukker, flødeskum, muscovadosukker, jordbær, karamelsauce, chokoladeflager, eddike, kondenseret mælk, vaniljestang, smør, havsalt, blåbær, piskefløde, hasselnødder, pekannødder, havregryn, ingefær, mælkechokolade, lavendel, honning og nødder, mandelessens, appelsinlikør, kokosfløde, kakao, lakrids og rom, vanilje og kanel, flødeskum og karamel, muscovado, appelsin og chokolade, rosmarin, bailey’s, klementiner, basilikum, valnødder, citronmelisse, mint, nødder og chokolade, mascarpone og mange flere.
Ingredienser til creme brulee med æg og græsk yoghurt
For at lave creme brulee med æg og græsk yoghurt, skal du bruge følgende ingredienser: æg, græsk yoghurt, sukker, vanilje, og eventuelt nogle af de smagsvarianter, vi nævnte tidligere. Du kan også tilføje nogle ekstra ingredienser for at gøre din creme brulee endnu mere lækker, som for eksempel friske bær, chokolade, nødder eller karamelsauce.
Det er vigtigt at bruge friske og høj kvalitets ingredienser for at få den bedste smag. Æggene skal være friske, og yoghurten skal være tyk og cremet. Du kan bruge enten naturlig eller vanilje-flavoured græsk yoghurt, afhængigt af din smag.
Trin-for-trin opskrift på creme brulee med æg og græsk yoghurt
Først skal du forvarme din ovn til 150 grader. I mellemtiden, pisk æggene sammen med sukkeret indtil det er godt blandet. Tilsæt derefter græsk yoghurt og vanilje, og pisk indtil det er glat.
Fordel creme blandingen i ramekiner eller små ovnfaste skåle. Placer skålene i et dybt ovnfast fad og hæld varmt vand i fadet, indtil det når halvvejs op ad siderne på skålene. Bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller indtil cremen er sat men stadig lidt viggelende i midten.
Når cremen er kølet af, drys et tyndt lag sukker over toppen af hver creme. Brug en brænder til at smelte og karamellisere sukkeret, indtil det danner en hård skorpe. Server din creme brulee med æg og græsk yoghurt straks, og nyd!
Serveringsforslag og variationer af creme brulee
Creme brulee med æg og græsk yoghurt kan serveres som den er, eller med et drys af friske bær, en skefuld honning, eller endda en klat flødeskum på toppen. Du kan også prøve at tilføje nogle af de mange smagsvarianter, vi nævnte tidligere, for at gøre din creme brulee endnu mere lækker og unik.
Hvis du vil lave en vegansk version af denne opskrift, kan du erstatte æggene med silken tofu og bruge en plantebaseret yoghurt i stedet for græsk yoghurt. Du kan også erstatte sukkeret med en sukkerfri sødemiddel for at lave en sukkerfri version.
Historien om creme brulee og dens mange variationer
Creme brulee, som betyder “brændt creme” på fransk, er en dessert der har rødder i Frankrig, men dens præcise oprindelse er omdiskuteret. Nogle mener, at det blev opfundet i England i det 17. århundrede, mens andre hævder, at det stammer fra Spanien.
Uanset dens oprindelse, er creme brulee blevet en af de mest populære desserter i verden, og det er blevet tilpasset og varieret på utallige måder. Fra den klassiske vanilje creme brulee, til versioner med chokolade, kaffe, frugt, nødder, og endda nogle mere usædvanlige smagsvarianter som lavendel og rosmarin.
Denne opskrift på creme brulee med æg og græsk yoghurt er blot en af de mange lækre variationer af denne klassiske dessert. Vi håber, at du vil nyde at lave og spise den lige så meget som vi gør!